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ぼく イラスト料理研究家 Ayaki15 スコーンって 薄力粉と強力粉のどちらでも作る場合があるのだけど 強力粉 でよく練って グルテンを出したスコーンはずっしりすると思うよ あとは 牛乳の代わりに生クリームを使うこと多いよね たしか イギリスの方

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午後 薄力粉で焼いてみたスコーンと強力粉のを比較すると 薄力粉 小麦の香りが強く生地がもろい 強力粉 生地全体の甘味がやや強くパイっぽい 感じがしました 個人的には強力粉で作るのをおすすめします 画像は薄力粉で作ったスコーンです

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